原材料：玄米（岡山県産朝日米）、大豆（瀬戸内市産サチユタカ）、塩（沖縄県産）内容量：８００ｇ【賞味期限・保存方法】商品パッケージをご確認ください。※パッケージは予告なく変更する場合があります。また商品切り替えのためリニューアル品でのお届けとなる場合があります。あらかじめご了承ください

【原材料について】
原料のお米は全て岡山県産です。
「朝日米」「アケボノ」岡山県の県南で主に栽培されているお米です。特に朝日米は、在来品種で人工交配のされていないお米です。
名刀味噌本舗のある岡山県南で栽培されているお米にこだわりを持って仕込みをしています。

今販売中の玄米麹味噌には名刀味噌本舗からすぐ近く邑久町豆田で栽培されている佐藤農園さんの「朝日米」を使わせて頂いています。佐藤農園さんは田植え前に一度だけ除草剤を使いますが、その後は除草剤、防虫剤などの農薬を使わず朝日米を栽培されています。

大豆は、地元岡山県瀬戸内市内の農家さんに契約栽培をしていただいています。
今販売中の玄米麹味噌には「宇津木ファーム」さんの栽培されたサチユタカを使用しています。
「宇津木ファーム」さんは名刀味噌本舗の同市内の圃場で米・大麦・大豆を主に栽培されている農家さんです。

年により収穫量が異なるので足りない分は岡山県内の信頼できる大豆問屋さんから、岡山県産大豆を仕入れさせていただいております。

また、２０１７年から自社でも大豆栽培を初めました。こちらは、まだまだ少ないですが限定で自社栽培の大豆を使ったお味噌も販売しております。

塩は、輸入天日塩と沖縄の海水を融解し平釜で再結晶化させた沖縄県産シママースを使用しています。